Nhận biết và khắc phục được những lỗi nấu ăn này, "tay nghề" nấu nướng của bạn sẽ được nâng cấp một cách đáng kể đấy!
Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý

  • 1

    Bạn quá chủ quan và không nếm thử món ăn

    Tự tin là một điều tốt, tuy nhiên trong nấu ăn, tự tin thái quá dễ khiến món ăn "có vấn đề". Với hầu hết các đầu bếp giỏi, nêm nếm liên tục là một việc được họ thực hiện gần như tự động. Nhưng nếu có lúc công đoạn này bị bỏ qua thì cái giá phải trả có thể sẽ khá cao.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 1

    Dù chỉ nấu ăn tại gia hay thực hiện theo một công thức nào đó, bạn vẫn cần nhớ tự mình nêm nếm vì đôi khi lượng gia vị cần được điều chỉnh lại cho vừa khẩu vị, thời gian nấu trong các công thức cũng thường chỉ là ước lượng và không phải nguyên liệu nào cũng giống hệt nguyên liệu nào!

  • 2

    Bạn không đọc kĩ toàn bộ công thức trước khi nấu

    Đọc lướt qua một công thức và bạn thấy nó thật giản đơn, các nguyên liệu cũng dễ kiếm, vậy là bạn bắt tay vào làm luôn. Rồi tới lúc làm gần xong rồi bạn mới phát hiện ra mình bị thiếu một hay vài loại gia vị nào đó. Bạn không thể đi mua thêm và bạn tặc lưỡi: chắc cũng không sao! Và món ăn ra đời không được như ý bạn, nó có mùi vị chẳng hề hấp dẫn như trong công thức đã mô tả.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 2

    Để tránh lỗi nấu ăn này, bạn nên tập một thói quen của các đầu bếp chuyên nghiệp: đọc và nắm kĩ công thức, tưởng tượng ra quy trình nấu và chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu sẵn sàng theo định lượng trước khi nấu. Như vậy quá trình nấu của bạn sẽ nhẹ nhàng hơn và đảm bảo không thiếu nguyên liệu hay dụng cụ nào.

  • 3

    Quá vội vàng khi nấu món kho, hầm

    Hầu hết các món kho, hầm đều yêu cầu bạn đun nhỏ lửa, liu riu trong khoảng thời gian tương đối dài để nguyên liệu có thể chín mềm và ẩm. Tuy nhiên đôi khi do vội vàng, bạn mắc phải lỗi nấu ăn cơ bản này: vặn lửa to lên và đun cho thật nhanh cạn nước.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 3


    Nhìn bên ngoài, món ăn trông có vẻ ổn, tuy nhiên khi ăn bạn sẽ cảm nhận được ngay bởi thịt sẽ bị khô, cứng mà không có được độ ẩm mềm của món hầm ngon. Chính vì vậy những khi không có thời gian thì bạn nên tìm kiếm các món xào nhanh chứ không nên cố làm món kho hay món hầm nhé!

  • 4

    Bạn làm bơ quá mềm

    Hầu hết các công thức làm bánh đều yêu cầu bơ ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bạn quên không lấy bơ ra khỏi tủ lạnh sớm và để bơ mềm nhanh hơn bạn gói nó lại rồi quay trong lò vi sóng cho mềm. Cách này khá hay tuy nhiên không phải lúc nào bạn cũng canh đúng thời gian, và bơ quá mềm sẽ dẫn tới món bánh quy bị chảy quá nhiều hoặc bánh gato quá đặc (nặng).

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 4


    Để tránh khỏi lỗi này và vẫn có bơ mềm đúng độ khi làm bánh, bạn hãy cắt miếng bơ to ra thành nhiều miếng vuông nhỏ cỡ khoảng 2cm rồi để khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng là có thể làm bánh rồi!

  • 5

    Bạn đảo / lật đồ ăn quá nhiều trong chảo hoặc nồi

    "Để yên đồ ăn trong khi nấu" là một trong những bài học khó khăn nhất khi bạn muốn trở thành một người nấu ăn giỏi. Thường thì bạn sẽ cảm thấy khá sốt ruột khi chiên hay xào nên cứ liên tục lật mặt đồ chiên hoặc đảo nguyên liệu trong chảo.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 5


    Hãy nhớ rằng món xào sẽ dễ bị nát hoặc món chiên sẽ dễ bị vỡ và lớp vỏ chiên bên ngoài sẽ không được vàng đẹp khi bạn cứ liên tục lật hoặc đảo nguyên liệu. Hãy cố gắng kiên nhẫn hơn và bạn sẽ có được món ăn thật ngon và đẹp mắt đấy!

  • 6

    Cho dầu chiên vào chảo chưa đủ nóng

    Những người thiếu kinh nghiệm hoặc quá hấp tấp thường mắc phải lỗi nấu ăn này - họ cho dầu chiên vào chảo khi chảo chưa đủ độ nóng, dẫn đến việc đồ ăn bị dính chảo hay thịt cá không có được độ xém cạnh đẹp mắt khi áp chảo.

    Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý 6


    "Khi bạn nghĩ rằng chảo đã đủ nóng, hãy lùi lại và đếm từ 1-100 rồi mới thêm dầu chiên" - đó là lời khuyên của Tim Cebula, một chuyên gia ẩm thực khá có tiếng.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn ngon, Bí quyết

ruoc ngâm giấm pha che cocktail làm sữa ngô mực một nắng chiên giòn gỏi bồn bồn tai heo ba rọi mut thom nau canh tôm chiên nấu gà với trái vải nấu canh rong biển cà rốt Món chè du du xao ngon tặng thức uống Ga tam lam chả sốt cá hộp với cà chua bap xao tom thêu hoa sốt thịt gà với xoài Canh trứng gà sốt Bùi chùa sử dụng Cháo cá sữa chua huong dan nau sườn lợn nướng kiwi muối sen rằm tháng 7 nau cao lau ngon tôm ngon rau xào tỏi ca hoi các món mỳ ngon cho bữa sáng á chao ca ngon CHÃƒË chan ga muoi chua cay sandwich kẹp phô mai huong dan nau canh rau cơm rang Tự chế món ngon miền tây Khoai tay chien Công thức Khéo tay salsa thom chân gà ngâm chua trứng rán sinh tố quất cu cai kho ca ro Cách làm truffle muối bò kho nước dừa Bò kho nước dừa cá ngừ Biến ống hút thành trái tim 3D trang trí Sua chua Mề gà yeu thich Nâu ăn ngon york yaout xu hướng nôm xoi san sua chua xoi thit xoi ruoi tom hanh ngon xoi ngon ngô non Món kho Tuyết Nguyễn Giò bò kho tiêu xoi nep la cam banh su kem xoi khuc xoi khoai mì xoai chua ngot Muc xào xao rau xo xao nam món canh ngon sinh to dau do ca ngù xao hanh cắt tỉa hoa quả món kho quẹt ruốc chay xao da xao chua ngot xanh giải nhiệt xa xiu ngon xúc xích chiên trứng xôi ngô mềm dẻo chào ngày mới xíu mại xôi hấp trái dứa bò bò nướng món nướng tương bần xúc xích cuộn thịt xích 6 món ngon chống ngấy đắt khách sau tết cách làm bánh flan xiên Nâu che trôi nuoc xì dầu banh ran khoai lang nong xèo mâm xôi đau Kem xã hội han quoc xào su hào gỏi su hào món Bắc Hằng MT Banh Hỏi